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日常如何做到健康飲食?

更新時(shí)間:2020-12-24點(diǎn)擊次數(shù):5158次字號:T|T

1、合理的烹調(diào)加工方法,能減少營養(yǎng)素的損失

如果烹調(diào)加工方法不合理,食物中的營養(yǎng)素就會缺乏,不能被人體利用,同樣可以造成營養(yǎng)缺乏。食物烹調(diào)加工的目的是使食物具有令人愉快的感官性質(zhì),提高食品的消化率及對食物進(jìn)行消毒。在達(dá)到上述目的的基礎(chǔ)上,應(yīng)盡量減少營養(yǎng)素的損失,即為合理烹調(diào)。

 

2、要有合理的膳食制度

合理安排一日的餐次及兩餐之間的間隔和每餐的數(shù)量、質(zhì)量,不僅可以使進(jìn)餐與日常生活制度和生理狀況相適應(yīng),也可使進(jìn)餐與消化吸收過程協(xié)調(diào)一致。膳食制度安排得適當(dāng),可以提高勞動(dòng)和工作效率。按照我國人民的生活習(xí)慣,正常情況下,一般每日三餐比較合理, 兩餐的問隔以4~6h為宜。各餐數(shù)量的分配要適合勞動(dòng)需要和生理狀況,較適宜的分配為:早警占全天總熱能的25%~ 30%,午餐占全天總熱能的40%,晚餐占全天總熱能的30%~ 35%。

定時(shí)進(jìn)餐,可以建立時(shí)間條件反射,到進(jìn)餐時(shí)間,就會產(chǎn)生饑餓和食欲,分泌消化液,為進(jìn)食后的消化吸收做好準(zhǔn)備。定量更重要,吃飯不宜過飽,更不要暴飲暴食。

進(jìn)餐的環(huán)境應(yīng)整潔、優(yōu)美、舒適,適當(dāng)遠(yuǎn)離工作環(huán)境,同時(shí)餐廳要有良好的采光和充足的照明,以便使進(jìn)食者能看清食物的外觀,使進(jìn)食者能夠輕松愉快地專心進(jìn)食。良好的進(jìn)食環(huán)境可以促使進(jìn)餐者大腦皮質(zhì)興奮,保持愉快的心情,有利于食物消化吸收。



3、食物應(yīng)感官性狀良好,多樣化,并能滿足飽腹感

食物的色、香、味、外形等感官性狀,可對人體條件產(chǎn)生刺激因素,形成條件反射,并決定食物中樞的興奮或抑制過程,故應(yīng)該要求飯菜色彩調(diào)和,香氣撲鼻,滋味鮮美,同時(shí)也應(yīng)不斷調(diào)換食物品種和烹調(diào)方法,盡量做到多樣化。這樣就可以保持大腦皮質(zhì)的適度興奮,促進(jìn)食欲,有利于食物的消化和吸收。

每餐飯菜應(yīng)具有一定的容積,食后會產(chǎn)生飽腹感,但為了避免消化系統(tǒng)的過度負(fù)擔(dān),每餐食物容積也不能過大,恰好有飽的感覺較為適宜。另外,用膳時(shí)間應(yīng)該和生活工作制度相配合。合適的膳食安排,科學(xué)的烹飪方法,能促進(jìn)消化,引起食欲。同時(shí)要保證清潔衛(wèi)生,防止食物被污染,并減少營養(yǎng)素的損失。